Власти Алтайского края не видят необходимости в информировании ЛПХ о новых правилах проверок молока

В Алтайском крае не будут информировать личные подсобные хозяйства, производящие молоко, о новых правилах проверки для приемных пунктов, поскольку их это нововведение якобы не затронет. Об этом заявили в управлении ветеринарии региона, отвечая на запрос ИА «Банкфакс». Впрочем, как уже неоднократно отмечали эксперты, перекупщики, вероятно, переложат новые затраты именно на ЛПХ, снижая закупочные цены.

Новые правила об обязательных ветеринарно-санитарных экспертизах молока начнут действовать с 1 марта. Согласно документу, проверкам подлежит продукция, которую молокоприемные пункты направляют на переработку или рынки. Таким образом, затраты на проведение анализов лягут на перекупщиков, которые влияют на закупочные цены в ЛПХ. Рост издержек, вероятно, может привести к их снижению, что напрямую отразится на доходности небольших молочных ферм. Однако информировать о нововведениях в Алтайском крае их не будут.

В управлении ветеринарии региона в очередной раз отметили, что проверки продукции в соответствии с приказом Минсельхоза РФ будут проводить только на пути от сборщиков молока до переработчиков и розницы, а поэтому домашних подворий он не касается. «Необходимость нормирования владельцев ЛПХ, сдающих молоко молокосборщикам, о новых ветеринарных правилах отсутствует, так как отбор проб и ветеринарно-санитарная экспертиза будет проводиться на этапе сборного молока», - уточнили в ведомстве.

При этом вопрос о том, сколько будет стоить исследование молока в Алтайском крае, остался неотвеченным. В управлении лишь сообщили, что цены на лабораторные исследования установлены соответствующим документом ведомства.

Согласно инициативе федеральных властей, каждая партия должна проверяться на вкус, запах, цвет, консистенцию, температуру, массовую долю жира и белка, плотность и кислотность. Как будут оцениваться эти показатели, неизвестно. К примеру, первые четыре критерия определяются в результате сенсорной оценки, их можно установить при органолептическом исследовании, которое в Алтайском крае стоит 14 рублей, следует из приказа управления. Экспертиза на плотность и жирность стоит столько же, а на кислотность – 26 рублей. В то же время возможно проведение одного анализа на приборе «Клевер» за 34 рубля, который измеряет эти показатели за один раз. В ветеринарном прайс-листе также есть раздел «лабораторные исследования пищевых продуктов» с услугой по определению массовой доли белка в молоке – это уже стоит 247 рублей, массовая доля жира – 103 рубля.

Помимо этого, не реже одного раза в 10 дней необходимо проверять содержание в молоке соматических клеток (клеток тканей и органов, например, вымени). Эта услуга оценивается в 13 рублей, а с применением специального прибора – 127 рублей. Также раз в декаду нужно определять массовую долю СОМО (сухого обезжиренного молочного остатка) - это стоит 112 рублей. Однако такая функция есть и у вышеупомянутого «Клевера». Еще раз в месяц должны проводиться анализы на бруцеллез – 40 рублей. По каким расценкам будут платить за пробы перекупщики, неизвестно. Ведется ли в этой части информационная работа с молокосборщиками, также непонятно. Официальных сообщений на эту тему не было. Как можно понять из приведенных данных, затраты на одну партию молока могут не превышать и 100 рублей, а, если взять в расчет иные цены, то они могут приблизиться и к 500 рублям. Эти расходы могут заложить либо в итоговую цену на прилавках, либо, как отмечалось выше, компенсировать затраты за счет снижения закупочных цен в ЛПХ.

В ветуправлении добавили, что у ведомства хватит ресурсов, чтобы проводить новые экспертизы на различных площадках. В районах Алтайского края отрабатывают графики отбора анализов, ведется закупка лабораторного оборудования. Как сообщалось ранее, исследования партий будет проходить на предприятиях по производству молока, молокоприемных пунктах или в ветучреждениях.

Напомним, что, по данным Алтайкрайстата, производство молока в ЛПХ Алтайского края по объемам сравнимо с крупными предприятиями. По данным Milknews, в 2021 году в регионе во всех видах хозяйств произвели 1,148 млн тонн молока, из которого 764,4 тысяч тонн – товарное, то есть направляется на переработку. Для сравнения, в 2020 году было произведено 1,209 млн тонн молока, товарного – 810,9 тысяч тонн. При этом около четверти всего сырья для переработки в крае производят именно ЛПХ. Большую часть молока с домашних подворий идет либо на рынки, либо используется для личного потребления, в том время как КФХ, индивидуальные предприниматели и крупные сельхозпредприятия в основном направляют свою продукцию на переработку. В 2021 году в сравнении с предыдущим заметно уменьшилось производство сыров, сливочного масла и питьевого молока. На этом фоне в течение последних трех лет происходит сокращение поголовья коров: с 295,9 тысяч голов в 2019 году до 275,2 тысяч голов в 2021 году.