«Индекс Оливье» и селедка под шубой: подсчитаны траты жителей Алтайского края на самые новогодние салаты

Жители Бийска могут приготовить к своему новогоднему столу самый недорогой салат селедка под шубой в России. Об этом пишет ТАСС, ссылаясь на данные исследования оператора фискальных данных OFD.ru. Любопытно, что в этом году популярный «индекс Оливье» не появился в открытом доступе с разбивкой по регионам, поэтому ИА «Банкфакс» рассчитало его самостоятельно.

На основе анализа товарных чеков из продуктовых магазинов с 15 по 20 декабря аналитики пришли к выводу, что приготовление «селедки по шубой» в Бийске обойдется дешевле всего в стране. Утверждается, что, если готовить салат по классическому рецепту и покупать для этого самые дешевые товары, то жители наукограда могут затратить на него всего 122 рубля.

В данном исследовании речь идет о традиционной «шубе» весом 2 кг на шесть персон. В среднем по стране удорожание всех ингредиентов привело к повышению конечной цены салата по сравнению с 2019 годом на 8 % - до 201 рубля. Так, 500 г картошки россиянину должны обойтись в 18,9 рубля, 500 г моркови – 8,5 рубля, 500 г свеклы – 8,1 рубля, четыре куриных яйца – 46,1 рубля, 100 г репчатого лука – 1,9 рубля, 250 г майонеза – 49,3 рубля, 500 г сельди соленой – 68,1 рубля.

При этом дороже всего салат будет цениться в Евпатории, где его минимальная стоимость была оценена в 354 рубля. Также отмечается, что желающие отведать классической «шубы» могут купить его в магазинах на развес. В таком случае средняя стоимость по стране составляет 388,5 рубля за 1 кг. Дешевле всех других регионов такой формат блюда стоит в Челябинске – 188,3 рубля, а дороже всего – в Санкт-Петербурге, где цена может достигать 1857 рубля за 1 кг.

Отметим, что,к сожалению, традиционного «индекса Оливье» по Алтайскому краю в этом году в общем доступе не оказалось. Однако, как пишет ТАСС со ссылкой на данные «Платформы ОФД», в целом по стране стоимость продуктов для главного новогоднего салата за год подорожала на 8,5 % и составила 357 рублей. Годом ранее стоимость 2 кг блюда оценивалась в России в 326,5 рублей. В 2019 году в Алтайском крае можно было приготовить салат за 295 рублей.

ИА «Банкфакс» самостоятельно рассчитало «индекс Оливье» на основе информации органа статистики. Так, исходя из актуальных данных Алтайкрайстата о стоимости продуктов, а также с применением индекса ОФД для продуктов, цены на которые органы статистики не фиксируют, «Банкфакс» оценил «инфляцию» Оливье в Алтайском крае. Расчеты проводились по традиционному рецепту.

В итоге вышло, что 300 г вареной колбасы в регионе на конец декабря 2020 года стоит примерно 111,1 рубля, 400 г маринованных огурцов может обойтись в 62,9 рубля, 380 г зеленого горошка - 71,7 рубля, четырех куриных яйца - 27,4 рубля, 200 г майонеза - 40,4 рубля, 500 г картофеля - 11,6 рубля, 100 г репчатого лука - 2,5 рубля, 200 г моркови - 5,4 рубля. Таким образом, стоимость салата в Алтайском крае под конец 2020 года может составить 333 рубля, то есть средняя цена его ингредиентов выросла примерно на 12,8 %. Иными словами, годовые темпы роста стоимости салата в регионе вновь заметно опередили общероссийскую динамику. Отметим, что «индекс Оливье» служит для сопоставления официальной инфляции с тем ростом цен, который граждане реально видят в магазинах. Как видно, показатели отличаются в несколько раз.